Обобщать на всех не буду, но из наблюдаемого мной: Едят и работают одновременно не только на конференциях, но и в обычные дни на работе очень редко кто уходит на ланч или сидит и отдыхает во время ланча. Обед либо очень короткий (10-15 минут), либо человек ест прямо за работой.